Scrambled eggs με μαυρομάτικα φασόλια από τον Άκη Πετρετζίκη!
Μία διαφορετική συνταγή που αν δοκιμάσετε μία φορά θα θέλετε να κάνετε ξανά και ξανά.
Θα χρειαστείτε:
1 ντομάτα
2 κ.σ. βούτυρο
4 αυγά, μέτρια
150 γρ. μαυρομάτικα φασόλια, βρασμένα, που έχουν περισσέψει
100 γρ. τσένταρ, τριμμένο
Για το σερβίρισμα
1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
1 φέτα ψωμί για τοστ, φρυγανισμένη και κομμένη στα 2
Δείτε βήμα-βήμα τη συνταγή στο akispetretzikis.com