Λαδένια από τον Άκη Πετρετζίκη
Συνταγή από τον Άκη Πετρετζίκη για τη νόστιμη και παραδοσιακή λαδένια, την πίτα της Κιμώλου με ντομάτα, κρεμμύδι και ρίγανη, που μοιάζει με πίτσα.
Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:
Για τη ζύμη
250 γρ. νερό, χλιαρό
8 γρ. μαγιά ξηρή
1 κ.γ. καστανή ζάχαρη
500 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
50 γρ. ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
1 κ.γ. ρίγανη
Για τη σύνθεση
100 γρ. ελαιόλαδο
2 σκ. σκόρδο
1 κρεμμύδι
700 γρ. ντομάτες
αλάτι
πιπέρι
1 κ.σ. ρίγανη
1 κ.γ. κρυσταλλική ζάχαρη
1/2 κ.γ. ξίδι
Για το σερβίρισμα
σπανάκι baby
ελαιόλαδο
Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com