Γιουβέτσι με χταπόδι από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε για τη συνταγή είναι:

1 κιλό χταπόδι

3-4 κόκκους μπαχάρι

2 φύλλα δάφνης

φλούδες λεμονιού, από 1/2 λεμόνι

1 κ.σ. ξίδι

5-6 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι

1 σκ. σκόρδο

1 κ.γ. μαραθόσπορο, προαιρετικά

500 γρ. κριθαράκι, μέτριο

1 κ.σ. γεμάτη πελτέ ντομάτας

400 γρ. ντομάτα κονκασέ

1 κύβο λαχανικών

1 κ.σ. κρυσταλλική ζάχαρη

1300 γρ. νερό

Για το σερβίρισμα

ξύσμα λεμονιού

λεμόνι

μαϊντανό

πιπέρι

ελαιόλαδο

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com