Γεμιστά μπιφτέκια κοτόπουλου από τον Άκη Πετρετζίκη

Θα χρειαστείτε:

1 κιλό κιμά κοτόπουλο, από μπούτι και στήθος

7 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι

1 καρότο

1 σκ. σκόρδο

100 γρ. βρόμη

1 κ.σ. πάπρικα, καπνιστή

1 κ.σ. αλάτι, για τη βρόμη + έξτρα για το πασπάλισμα

1 κ.γ. πιπέρι , για τη βρόμη + έξτρα για το πασπάλισμα

⅓ κ.γ. μπαχάρι, προαιρετικά

1 κ.γ. κύμινο

2 αυγά, μεσαία

1 κ.σ. δυόσμο, φρέσκο, ψιλοκομμένο

200 γρ. μοτσαρέλα

120 γρ. τυρί κρέμα

Για το σερβίρισμα

γλυκοπατάτες, ψητές

ρύζι

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com