Αρνίσια παϊδάκια με σάλτσα μυρωδικών από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε:

Για τα παϊδάκια

1 κιλό παϊδάκια αρνίσια

50 γρ. ελαιόλαδο

αλάτι

πιπέρι

1 κ.γ. ρίγανη

χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι

Για τα καλαμπόκια

4 καλαμπόκια, βρασμένα

4 κ.σ. ελαιόλαδο

50 γρ. βούτυρο

αλάτι

Για τη σάλτσα κάππαρης

1/2 ματσάκι φύλλα κόλιανδρου

2 κ.σ. κάππαρη

1 σκ. σκόρδο

2 κ.σ. νερό, από το βάζο της κάππαρης

50 γρ. ελαιόλαδο

χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι

ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι

1 αντζούγια

αλάτι

πιπέρι

Για το σερβίρισμα

2 φέτες ψωμί, φρυγανισμένο

φέτες λεμόνι

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com