Κρεμμυδοπιτάκια με ξινομυζήθρα από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

Για τη ζύμη

500 γρ. σκληρό αλεύρι

100 γρ. ελαιόλαδο

20 γρ. ξίδι, από λευκό κρασί

10 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη

1½ κ.γ. αλάτι

210 γρ. νερό

Για τη γέμιση

3 κρεμμύδια

4 φρέσκα κρεμμυδάκια

2 κ.σ. άνηθο

200 γρ. ξινομυζήθρα

40 γρ. ελαιόλαδο, και έξτρα 100 γρ. για το πασπάλισμα

αλεύρι γ.ο.χ., για το άνοιγμα των φύλλων

1 κ.σ. μάραθο, σε σπόρους

αλάτι

πιπέρι

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com