Πεντανόστιμη στριφτή μανιταρόπιτα από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

Για τη γέμιση

400 γρ. μανιτάρια champignon

400 γρ. μανιτάρια πορτομπέλο

2 κρεμμύδια

½ ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια

1 κ.σ. θυμάρι, φρέσκο, ψιλοκομμένο

½ ματσάκι μαϊντανό

6 κ.σ. ελαιόλαδο

150 γρ. πλιγούρι

2 ντομάτες, τριμμένες

250 γρ. φέτα

1 κ.γ. ρίγανη, αποξηραμένη

2 αυγά, μεσαία

αλάτι

πιπέρι

Για τη ζύμη

420 γρ. σκληρό αλεύρι

80 γρ. ελαιόλαδο

15 γρ. ξίδι, από λευκό κρασί

5 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη

1 κ.γ. αλάτι

175 γρ. νερό

Για τη σύνθεση

100 γρ. καλαμποκάλευρο

150 γρ. ελαιόλαδο, για το πασπάλισμα των φύλλων και επιπλέον για το ταψί

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com