Τραγανό αβοκάντο με αυγό από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε:

1 αυγό, μικρό

1 αβοκάντο

ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα

Για το πανάρισμα

20 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

1 αυγό, μεσαίο

20 γρ. πάνκο

Για το σερβίρισμα

2 φέτες ψωμί για τοστ, μοναστηριακό

τυρί κρέμα

2 φέτες καπνιστό σολομό

ρόκα

ντοματίνια

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com