Cinnamon roll μπακλαβά από τον Άκη Πετρετζίκη
Ξέρουμε ότι λατρεύετε τα cinnamon rolls! Ξέρουμε ότι λατρεύετε και τον μπακλαβά! Γι' αυτό ο Άκης Πετρετζίκης μας προτείνει ένα τρόπο να τα συνδυάσουμε σε αυτήν τη συνταγή και το αποτέλεσμα είναι μαγικό!
Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:
Για τη ζυμη
100 γρ. καρύδια
200 γρ. γάλα πλήρες, σε θερμοκρασία δωματίου
10 γρ. μαγιά ξηρή
80 γρ. βούτυρο, λιωμένο, σε θερμοκρασία δωματίου
2 αυγά, μεσαία
150 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
650 γρ. αλεύρι για τσουρέκι
1 πρέζα αλάτι
ελαιόλαδο, για το μπολ
αλεύρι γ.ο.χ., για το άνοιγμα της ζύμης
Για τη γέμιση
200 γρ. καρύδια
100 γρ. καστανή ζάχαρη
1 κ.σ. γεμάτη κανέλα
⅓ κ.γ. γαρίφαλο
100 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου + έξτρα για το ταψί
Για το σιροπι
500 γρ. νερό
700 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
1 στικ κανέλας
3 γαρίφαλα
φλούδες λεμονιού, από 1 λεμόνι
Για το σερβίρισμα
παγωτό
σιρόπι σοκολάτας
Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com