Ριγκατόνι με μοσχαρίσια μάγουλα μπρεζέ από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

4 κ.σ. ελαιόλαδο

750 γρ. μοσχαρίσια μάγουλα

αλάτι

πιπέρι

1 κ.σ. αλεύρι γ.ο.χ.

200 γρ. κόκκινο κρασί

1 κρεμμύδι

2 στικ σέλερι

2 καρότα

3 σκ. σκόρδο

5 κλ. θυμάρι

1 φύλλο δάφνης

50 γρ. πελτέ ντομάτας

800 γρ. νερό

1 κύβο κότας

500 γρ. ριγκατόνι

2 κ.σ. μαϊντανό, φρέσκο

100 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη

πιπέρι

Για το σερβίρισμα

μαϊντανό, φρέσκο, ψιλοκομμένο

50 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη

Πιπέρι

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com