Κέικ με ελαιόλαδο και frosting γιαουρτιού από τον Άκη Πετρετζίκη

Θα χρειαστείτε:

Για το κέικ

4 αυγά, μεσαία (χωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια)

ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι

ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι

χυμό λεμονιού, από ½ λεμόνι

80 γρ. ελαιόλαδο

100 γρ. γιαούρτι στραγγιστό

2 βανιλίνες

100 γρ. αλεύρι γ.ο.χ., + έξτρα για τη φόρμα

120 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη

βούτυρο, για τη φόρμα

Για το frosting γιαουρτιού

250 γρ. γιαούρτι στραγγιστό

30 γρ. μέλι

Για το σερβίρισμα

φρούτα του δάσους

μέλι

Αποθήκευσε τα υπόλοιπα συστατικά στη λίστα για τα ψώνια σου.

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com