Γλυκόξινο κοτόπουλο με κουσκούς και σάλτσα μάνγκο από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

1 φιλέτο στήθος κοτόπουλου, 300 γρ.

1 φιλέτο μπούτι κοτόπουλου, 200 γρ.

400 γρ. κουσκούς

1 κολοκυθάκι

1 πιπεριά Φλωρίνης

2 καρότα

4-5 κ.σ. ελαιόλαδο

700 γρ. νερό, καυτό

160 γρ. ξίδι βαλσάμικο, με μάνγκο

25 γρ. βούτυρο

⅓ ματσάκι κόλιανδρο, ψιλοκομμένο

αλάτι

πιπέρι

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com