Γεμιστό ρολό κιμά σπέσιαλ από τον Άκη Πετρετζίκη!

Θα χρειαστείτε:

Για τον κιμά

1,5 κιλό κιμά μοσχαρίσιο

2-4 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι

150 γρ. ψωμί, τριμμένο

2 σκ. σκόρδο

½ ματσάκι μαϊντανό

1 κ.σ. θυμάρι, φρέσκο

80 γρ. παρμεζάνα

2 αυγά, μεσαία

2 κ.σ. κοφτές αλάτι

πιπέρι

Για τη γέμιση

12 φέτες μοτσαρέλα

9 φέτες ζαμπόν

50 γρ. mix τυριών, τριμμένο

1 κ.σ. θυμάρι, φρέσκο, ψιλοκομμένο

Για το σερβίρισμα

πουρέ πατάτας

θυμάρι, φρέσκο

Δείτε βήμα-βήμα τη συνταγή στο akispetretzikis.com