Τάρτα μήλου με καραμέλα από τον Άκη Πετρετζίκη!

Θα χρειαστείτε:

Για τη ζύμη

250 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

50 γρ. άχνη ζάχαρη

130 γρ. βούτυρο, + εξτρα για την ταρτιέρα

1 πρέζα αλάτι

1 αυγό, μεσαίο

Για την καραμέλα

200 γρ. κρέμα γάλακτος 35%

150 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη

1 πρέζα αλάτι

50 γρ. βούτυρο

Για τη σύνθεση

2 κόκκινα μήλα

1 πράσινο μήλο

30 γρ. σταφίδες, προαιρετικά

30 γρ. βούτυρο, λιωμένο

2 πρέζες κρυσταλλική ζάχαρη

Για το σερβίρισμα

παγωτό

φύλλα δυόσμου

Δείτε βήμα-βήμα τη συνταγή στο akispetretzikis.com