Χοιρινό Cordon Bleu με λαχανικά από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:
Για τα λαχανικά
450 γρ. ανάμεικτη σαλάτα λαχανικών
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. θυμάρι
1 σκ. σκόρδο
αλάτι
πιπέρι
200 γρ. νερό, βραστό
160 γρ. κουσκούς
Για το χοιρινό
600 γρ. χοιρινό, καρέ
100 γρ. τσένταρ, τριμμένο
4 φέτες ζαμπόν
αλάτι
πιπέρι
Για το πανάρισμα
100 γρ. ψωμί, τριμμένο
1 κ.σ. θυμάρι
3 αυγά
1 κ.σ. μουστάρδα
100 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
αλάτι
πιπέρι
400 ml σπορέλαιο, για το τηγάνισμα
Για το σερβίρισμα
κέτσαπ
μουστάρδα
θυμάρι
ελαιόλαδο

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com