28η Οκτωβρίου με υπέροχη τάρτα ελληνική σημαία από τον Άκη Πετρετζίκη
28η Οκτωβρίου σήμερα και ο Άκης Πετρετζίκης μας φτιάχνει την πιο λαχταριστή τάρτα - ελληνική σημαία.
Για τη συνταγή θα χρειαστείς
Για τη βάση
300 γρ. αλεύρι γ.ο.χ., + έξτρα για το πασπάλισμα
100 γρ. ζάχαρη άχνη
1 πρέζα αλάτι
180 γρ. βούτυρο, παγωμένο + έξτρα για το άλειμμα
1 αυγό, μεσαίο
1 κ.σ. νερό, παγωμένο
1 κρόκο, αραιωμένο σε 1 κ.σ. νερό
Για τη γέμιση
500 γρ. τυρί κρέμα, παγωμένο
ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
1 κ.σ. χυμό λεμονιού
75 γρ. ζάχαρη άχνη
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
200 γρ. κρέμα γάλακτος 35%, παγωμένη
Για τη σύνθεση
200 γρ. σαντιγί
200 γρ. μύρτιλα (blueberries)
Διάβασε όλη τη συνταγή στο akispetretzikis.com