Σούπα γλυκοπατάτας με τυρί κρέμα από τον Άκη Πετρετζίκη!

Θα χρειαστείτε:

1 κιλό γλυκοπατάτες, ξεφλουδισμένες

1 πράσο

1 κρεμμύδι

3-4 κ.σ. ελαιόλαδο

1 σκ. σκόρδο

1 κύβο λαχανικών, προαιρετικά

1,5 λίτρο νερό

1 κ.σ. θυμάρι, φρέσκο, ψιλοκομμένο

ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι

χυμό λεμονιού, από ½ λεμόνι

200 γρ. τυρί κρέμα

αλάτι

πιπέρι

Για το σερβίρισμα

τυρί κρέμα

ελαιόλαδο

θυμάρι, φρέσκο

πιπέρι , φρεσκοτριμμένο

ψωμί

Δείτε βήμα-βήμα τη συνταγή στο akispetretzikis.com