Λεμονόπιτα με σπιτικό φύλλο από τον Άκη Πετρετζίκη!

Θα χρειαστείτε:

Για τη ζύμη

200 γρ. σκληρό αλεύρι

50 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

25 γρ. ελαιόλαδο

5 γρ. αλάτι

125 γρ. νερό

Για την κρέμα

1 λίτρο γάλα

120 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

250 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη

1 κ.γ. κουρκουμά

4 αυγά, μεσαία

χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι

ξύσμα λεμονιού, από 2 λεμόνια

1 πρέζα αλάτι

2 βανιλίνες

Για τη σύνθεση

100 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

50 γρ. ελαιόλαδο

50 γρ. φιστίκια Αιγίνης

50 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη

Για το σερβίρισμα

50 γρ. μέλι

Δείτε βήμα-βήμα τη συνταγή στο akispetretzikis.com