Βελουτέ σούπα με μπρόκολο από τον Άκη Πετρετζίκη!

Θα χρειαστείτε:

Για τη σούπα

1 κρεμμύδι

2 στικ σέλερι

1 πράσο

1 σκ. σκόρδο

900 γρ. μπρόκολο

50 γρ. λευκό κρασί

500 γρ. γάλα πλήρες

700 γρ. νερό

1 κ.γ. εστραγκόν

αλάτι

πιπέρι

5-6 κ.σ. ελαιόλαδο

Για τα κρουτόν

100 γρ. βούτυρο

1 σκ. σκόρδο

150 γρ. ψωμί

1 κ.σ. θυμάρι

αλάτι

πιπέρι

Για το σερβίρισμα

μπούκοβο

1 λάιμ, σε φέτες

ελαιόλαδο

Δείτε βήμα-βήμα τη συνταγή στο akispetretzikis.com