Ψωμί κανέλας από τον Άκη Πετρετζίκη
Ψωμί κανέλας από τον Άκη Πετρετζίκη! Φτιάξτε ένα λαχταριστό ψωμί κανέλας που θυμίζει cinnamon roll! Περιχύστε με χειροποίητο γλάσο και αφήστε το σπίτι να μυρίσει κανέλα!
500 γρ. νερό, χλιαρό
9 γρ. ξηρή μαγιά
800 γρ. σκληρό αλεύρι, + έξτρα για το αλεύρωμα του πάγκου
60 γρ. ηλιέλαιο, + έξτρα για το άλειμμα του μπολ
65 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
2 κ.γ. αλάτι
Για τη γέμιση
30 γρ. κανέλα
80 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
1/2 κ.γ. τριμμένο γαρίφαλο
1 πρέζα τριμμένο μοσχοκάρυδο
50 γρ. βούτυρο, λιωμένο
Για το γλάσο
100 γρ. άχνη ζάχαρη
15 γρ. νερό
1/2 κ.γ. κανέλα
Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com