Cinnamon rolls μελομακάρονο από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

Για τη ζύμη

60 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη

60 γρ. γάλα πλήρες, σε θερμοκρασία δωματίου

80 γρ. νερό, σε θερμοκρασία δωματίου

10 γρ. ξηρή μαγιά

400 γρ. αλεύρι για τσουρέκι

60 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

2 αυγά, μεσαία

4 γρ. αλάτι

ηλιέλαιο, για το άλειμμα του μπολ

Για τη σύνθεση

60 γρ. βούτυρο, λιωμένο + έξτρα για το άλειμμα

160 γρ. μαύρη μαλακή ζάχαρη

10 γρ. κανέλα

¼ κ.γ. τριμμένο γαρίφαλο

¼ κ.γ. τριμμένο μοσχοκάρυδο

ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι

αλεύρι γ.ο.χ., για το άνοιγμα της ζύμης

Για το γλάσο

120 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου

90 γρ. άχνη ζάχαρη

30 γρ. γάλα πλήρες

½ κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας

ξύσμα πορτοκαλιού

½ κ.γ. κανέλα

1 πρέζα τριμμένο γαρίφαλο

Για το σερβίρισμα

καρύδια, ψιλοκομμένα

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com