Light κέικ βανίλιας με frosting γιαουρτιού από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

170 γρ. γιαούρτι στραγγιστό, 2%

100 γρ. ηλιέλαιο

100 γρ. ελαιόλαδο, + έξτρα για τη φόρμα

4 αυγά, μεσαία

15 γρ. στέβια, υγρή

ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

200 γρ. αλεύρι γ.ο.χ., + έξτρα για τη φόρμα

1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ

1 πρέζα αλάτι

Για τη σύνθεση

300 γρ. γιαούρτι στραγγιστό, 2%

4 γρ. στέβια, υγρή

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

100 γρ. φράουλες

Για το σερβίρισμα

φύλλα δυόσμου

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com