Xριστουγεννιάτικη Σαρλότ με λευκή σοκολάτα από τον Άκη Πετρετζίκη!

Θα χρειαστείτε:

Για το σιρόπι

300 γρ. γάλα πλήρες

φλούδες πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι

1 στικ κανέλας

30 γρ. κονιάκ

150 γρ. μέλι

Για τη μους λευκής σοκολάτας

270 γρ. κουβερτούρα λευκή

5 γρ. φύλλα ζελατίνης

700 γρ. κρέμα γάλακτος 35%

1 κ.γ. κανέλα

⅛ κ.γ. τριμμένο γαρίφαλο

¼ κ.γ. τριμμένο μοσχοκάρυδο

ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

50 γρ. άχνη ζάχαρη

Για τη σύνθεση

90 γρ. κουβερτούρα λευκή

50-100 γρ. ινδοκάρυδο

30 γρ. σαβαγιάρ, 250 γρ.

Δείτε βήμα-βήμα τη συνταγή στο akispetretzikis.com