Βελουτέ σούπα με κολοκύθα και ψητά καρότα από τον Άκη Πετρετζίκη!

Θα χρειαστείτε:

Για τη σούπα

1⁄2 κιλό κολοκύθα

αλάτι

πιπέρι

4 κ.σ. ελαιόλαδο

2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα

2 καρότα, ψιλοκομμένα

1 κ.γ. κύμινο, σε σκόνη

1⁄2 κ.γ. μπούκοβο

1⁄2 κ.γ. πάπρικα, καπνιστή

50 γρ. λευκό κρασί

2 λίτρα νερό

1 κύβο κότας

50 γρ. βούτυρο, κρύο

1⁄2 κ.σ. μέλι

χυμό λεμονιού, από 1⁄2 λεμόνι

Για τα καρότα

300 γρ. καρότα baby, κομμένα στη μέση

1 κ.σ. βούτυρο

αλάτι

πιπέρι

1 κ.σ. φύλλα φασκόμηλου

Για τη σύνθεση

150 γρ. κατίκι, Δομοκού

1 κ.σ. θυμάρι, ψιλοκομμένο

2 κ.σ. ελαιόλαδο

πιπέρι

Δείτε βήμα-βήμα τη συνταγή στο akispetretzikis.com