Ινδικό κοτόπουλο με πικάντικη σάλτσα από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

Για την πικάντικη σάλτσα

ξύσμα λάιμ, από 2 λάιμ
χυμό λάιμ, από 2 λάιμ +έξτρα για το σερβίρισμα
2 κ.σ. νερό, βραστό
1 σκ. σκόρδο
2 κρεμμύδια, ξεφλουδισμένα
1/2 ματσάκι μαϊντανό, μόνο τα φύλλα
1 πιπεριά τσίλι, μικρή, χωρίς τα σπόρια της
3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
1 κ.γ. τζίντζερ, τριμμένο
2 κ.σ. μηλόξιδο
1 πρέζα κρυσταλλική ζάχαρη
1 πρέζα αλάτι

Δείτε βήμα - βήμα τη συνταγή στο akispetretzikis.com