Vegan fajitas από τον Άκη Πετρετζίκη!

Θα χρειαστείτε:

Για τις πίτες

50 γρ. ελαιόλαδο, + έξτρα για το ψήσιμο και το άνοιγμα της ζύμης

50 γρ. νερό

1 πρέζα αλάτι

1 πρέζα κρυσταλλική ζάχαρη

250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

100 γρ. γιαούρτι καρύδας, ή σόγιας

Για τις πιπεριές

1 κρεμμύδι

1 πράσινη πιπεριά

1 κόκκινη πιπεριά

1 κίτρινη πιπεριά

2-3 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κ.γ. μπούκοβο

αλάτι

πιπέρι

Για τα μπιφτέκια

2 vegan μπιφτέκια

1-2 κ.σ. ελαιόλαδο

½ κ.γ. μπούκοβο

Για τη sour cream

200 γρ. γιαούρτι καρύδας, ή σόγιας

¼ κ.γ. κύμινο

χυμό λάιμ, από ½ λάιμ

1 πρέζα αλάτι

πιπέρι

Για το σερβίρισμα

κόκκινα φασόλια, 1 κονσέρβα

κόλιανδρο, φρέσκο

λάιμ, σε φέτες

Δείτε βήμα-βήμα τη συνταγή στο akispetretzikis.com