Χοιρινό φρικασέ στη χύτρα ταχύτητας από τον Άκη Πετρετζίκη

Θα χρειαστείτε:

2 κ.σ. ελαιόλαδο

1,5 κιλό χοιρινό λαιμό, κομμένο σε μεγάλα κομμάτια

αλάτι

πιπέρι

1 κρεμμύδι

1 σκ. σκόρδο

50 γρ. λευκό κρασί

600 γρ. νερό

500 γρ. μαρούλι

150 γρ. φρέσκα κρεμμυδάκια

½ ματσάκι άνηθο

Για το αυγολέμονο

χυμό λεμονιού, από 2 λεμόνια

ξύσμα λεμονιού, από 2 λεμόνια

1 αυγό, μεσαίο

αλάτι

πιπέρι

200 γρ. ζωμό, από το χοιρινό

Για το σερβίρισμα

άνηθο, φρέσκο, ψιλοκομμένο

ελαιόλαδο

πιπέρι

λεμόνι, κομμένο σε φέτες

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com