Crostini με μαρμελάδα, μπέικον και cranberries από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

Για τη μαρμελάδα
250 γρ. μπέικον, κομμάτι
½ κρεμμύδι
1 κ.σ. ηλιέλαιο
150 γρ. καστανή ζάχαρη
1 κ.γ. αλάτι
80 γρ. ξίδι, από κόκκινο κρασί
50 γρ. cranberries, αποξηραμένα
150 γρ. χυμό πορτοκαλιού
150 γρ. νερό
1 κ.σ. θυμάρι, φρέσκο, ψιλοκομμένο
πιπέρι
¼ κ.γ. πιπέρι καγιέν

Δείτε βήμα - βήμα τη συνταγή στο akispetretzikis.com