Σουβλάκι μανιταριών από τον Άκη Πετρετζίκη!

Θα χρειαστείτε:

300 γρ. μανιτάρια πορτομπέλο

300 γρ. μανιτάρια πλευρώτους

60 γρ. ελαιόλαδο

50 γρ. μουστάρδα, απαλή

2 κ.σ. δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο

1 κ.σ. ρίγανη, αποξηραμένη

40 γρ. ξίδι, από λευκό κρασί

1 πρέζα κρυσταλλική ζάχαρη

2 σκ. σκόρδο

1 πράσινη πιπεριά

1 κόκκινη πιπεριά

1 κρεμμύδι

αλάτι

πιπέρι

Για τη vegan cocktail sauce

½ κ.γ. πάπρικα, γλυκιά

½ κ.γ. σκόρδο, σε σκόνη

60 γρ. κέτσαπ

3 κ.σ. vegan μαγιονέζα

Για το σερβίρισμα

500 γρ. πατάτες τηγανητές

4 αραβικές πίτες, καλαμποκιού, κομμένες στα 4

Δείτε βήμα-βήμα τη συνταγή στο akispetretzikis.com