Πίτσα special από τον Άκη Πετρετζίκη!

Θα χρειαστείτε:

Για τη ζύμη

250 γρ. νερό, σε θερμοκρασία δωματίου

2 γρ. ξηρή μαγιά

1 κ.γ. κρυσταλλική ζάχαρη

375 γρ. σκληρό αλεύρι, + έξτρα για το πασπάλισμα

2 κ.σ. ελαιόλαδο

7 γρ. αλάτι

σιμιγδάλι, χοντρό (για το άνοιγμα της ζύμης)

Για τη σύνθεση

120 γρ. σάλτσα ντομάτας

150 γρ. μανιτάρια, σε κονσέρβα

200 γρ. ζαμπόν, σε φέτες

300 γρ. mix τυριών, τριμμένα

200 γρ. μπέικον, σε φέτες

1 πράσινη πιπεριά

Δείτε βήμα-βήμα τη συνταγή στο akispetretzikis.com