Κριτσίνια με σουσάμι από τον Άκη Πετρετζίκη!

Για τη ζύμη

250 γρ. νερό

6 γρ. ξηρή μαγιά

400 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

50 γρ. ελαιόλαδο, + έξτρα για το μπολ

8 γρ. αλάτι

Για τη σύνθεση

500 γρ. νερό, χλιαρό

2 κ.σ. κρυσταλλική ζάχαρη

200 γρ. σουσάμι, λευκό

ελαιόλαδο, για το άνοιγμα της ζύμης

Δείτε βήμα-βήμα τη συνταγή στο akispetretzikis.com