Light σουτζουκάκια στον φούρνο από τον Άκη Πετρετζίκη

Θα χρειαστείτε:

Για τα σουτζουκάκια

500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά, άπαχο

1 αυγό, μεσαίο

1 κρεμμύδι

2 σκ. σκόρδο

1 ½ κ.γ. κύμινο

1 κ.σ. φύλλα δυόσμου

3 φέτες ψωμί ολικής, 120 γρ.

50 γρ. ελαιόλαδο

3 πρέζες αλάτι

1 πρέζα πιπέρι

Για τη σάλτσα

400 γρ. ντομάτα κονκασέ

2 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κ.γ. ρίγανη, αποξηραμένη

½ κ.γ. κρυσταλλική ζάχαρη

1 ½ κ.σ. πελτέ ντομάτας

1 κύβο κότας

300 γρ. νερό

Για το πλιγούρι

300 γρ. πλιγούρι

450 γρ. νερό, βραστό

1-2 κ.σ. ελαιόλαδο

αλάτι

πιπέρι

Για το σερβίρισμα

φέτα

ελαιόλαδο

ρίγανη, αποξηραμένη

φύλλα δυόσμου

Δείτε βήμα-βήμα τη συνταγή στο akispetretzikis.com