Σολομός με κάρι από τον Άκη Πετρετζίκη
Μια διαφορετική και πεντανόστιμη εκδοχή για να μαγειρέψτε τον σολομό από τον Άκη Πετρετζίκη! Φτιάξτε μια πικάντικη πάστα μπαχαρικών και συνοδέψτε με ρύζι μπασμάτι!
Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:
Για το ρύζι μπασμάτι
250 γρ. ρύζι μπασμάτι
500 γρ. νερό
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 λεμόνι, σε φέτες
2 κλ. δεντρολίβανο
αλάτι
πιπέρι
Για τον σολομό
500 γρ. σολομό
4-5 κ.σ. ελαιόλαδο
20 γρ. τζίντζερ
1 σκ. σκόρδο
1/2 πιπεριά τσίλι
2 κ.σ. κουρκουμά
1 κ.σ. garam masala
1 κ.γ. πάπρικα, καπνιστή
1 κ.σ. καστανή ζάχαρη
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
200 γρ. κρέμα καρύδας
αλάτι
Για το σερβίρισμα
αραβικές πίτες
chutney μάνγκο
λάιμ
κόλιανδρο
Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com