Ριζότο με σπαράγγια από τον Άκη Πετρετζίκη
Συνταγή για πεντανόστιμο ριζότο με σπαράγγια που δίνουν μία πιο τραγανή υφή μας προτείνει ο Άκης Πετρετζίκης.
Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:
250 γρ. σπαράγγια
225 γρ. ρύζι για ριζότο
ελαιόλαδο, λίγο
1 κρεμμύδι, μέτριο
1 λίτρο ζωμό, κότας
50 γρ. βούτυρο
100 γρ. παρμεζάνα
αλάτι
πιπέρι , αρκετό
ξύσμα λεμονιού, από 1/2 λεμόνι
χυμό λεμονιού, από 1/2 λεμόνι
Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com