Παραδοσιακό σάμαλι από τον Άκη Πετρετζίκη

Δείτε όλα τα βήματα για να φτιάξετε παραδοσιακό σάμαλι, το σιροπιαστό γλυκό με ρίζες από την Τουρκία! Εύκολο στην παρασκευή και με χαρακτηριστικό άρωμα από μαστίχα και λεμόνι! Χρησιμοποιείστε χοντρό σιμιγδάλι για πιο τραγανό αποτέλεσμα

Για το σάμαλι
300 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
2 γρ. μαστίχα
300 γρ. γάλα πλήρες
600 γρ. σιμιγδάλι, χοντρό
2 βανιλίνες
ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
χυμό λεμονιού, από ½ λεμόνι
1 κ.γ. κοφτό μαγειρική σόδα
24 αμύγδαλα, χωρίς φλούδα
σπορέλαιο, για το ταψί
Για το σιρόπι
500 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
1 στικ κανέλας
50 γρ. γλυκόζη
400 γρ. νερό
Για το σερβίρισμα
παγωτό
φύλλα μέντας

Δες όλη τη συνταγή στο akispetretzikis.com