Νηστίσιμο σιροπιαστό κέικ με ινδοκάρυδο από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

Για το σιρόπι

450 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη

300 γρ. νερό

1 στικ κανέλας

φλούδες πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι

Για το κέικ

150 γρ. ινδοκάρυδο

350 γρ. χυμό πορτοκαλιού

ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι

1 κ.γ. μαγειρική σόδα

300 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη

120 ρόφημα αμυγδάλου

150 γρ. σπορέλαιο

320 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

2 βανιλίνες

15 γρ. μπέικιν πάουντερ

1 πρέζα αλάτι

μαργαρίνη, για το ταψί

σιμιγδάλι, για το ταψί

Για το σερβίρισμα

ινδοκάρυδο

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com