Τζιγεροσαρμάδες από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

Για τις μπόλιες

1 κιλό αρνίσιες μπόλιες

2 λίτρα νερό

4-5 κ.σ. ξίδι, από λευκό κρασί

Για τη γέμιση

1 κιλό αρνίσια συκωταριά

300 γρ. ρύζι καρολίνα

3 κ.σ. ελαιόλαδο

2 κ.σ. βούτυρο

8 φρέσκα κρεμμυδάκια

2 κρεμμύδια, μεγάλα

χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι

800 γρ. νερό

1 ματσάκι μαϊντανό

1 ματσάκι άνηθο

αλάτι

πιπέρι

Για το σερβίρισμα

γιαούρτι στραγγιστό

άνηθο, φρέσκο, ψιλοκομμένο

λεμόνι, σε φέτες

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com