Φαλάφελ κοκκινιστά με ρύζι από τον Άκη Πετρετζίκη

Για το ρύζι

200 γρ. ρύζι μπασμάτι
400 γρ. νερό
1-2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 φύλλο δάφνης
φλούδες λεμονιού, από 1 λεμόνι
αλάτι
πιπέρι

Για τα φαλάφελ
300 γρ. φαλάφελ, κατεψυγμένα
1 κ.σ. ελαιόλαδο
½ κρεμμύδι
1 σκ. σκόρδο
1 κ.γ. γεμάτο κύμινο
100 γρ. νερό
500 γρ. χυμό ντομάτας
1 πρέζα κρυσταλλική ζάχαρη
αλάτι
πιπέρι

Για το σερβίρισμα
ελαιόλαδο
πιπέρι
δυόσμο, ψιλοκομμένο

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com