Μουσακάς στο air fryer από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

Για τα λαχανικά

1 πατάτα , μεγάλη

1 μελιτζάνα, μεγάλη

50 γρ. ελαιόλαδο

1 κ.γ. ρίγανη, αποξηραμένη

αλάτι

Για τον κιμά

250 γρ. μοσχαρίσιο κιμά, λάπα, 1 φορά περασμένο

1 κ.σ. ελαιόλαδο

½ κρεμμύδι

1 σκ. σκόρδο

1 κ.σ. πελτέ ντομάτας

40 γρ. κόκκινο κρασί

150 γρ. ντομάτες, τριμμένες

¼ κ.γ. κανέλα

1 κ.σ. κρυσταλλική ζάχαρη

⅛ ματσάκι μαϊντανό

αλάτι

πιπέρι

Για την μπεσαμέλ

15 γρ. ηλιέλαιο

15 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

150 γρ. γάλα πλήρες

1 κρόκο, από μεσαίο αυγό

⅛ κ.γ. τριμμένο μοσχοκάρυδο

20 γρ. κεφαλοτύρι

αλάτι

πιπέρι

Για τη σύνθεση

30 γρ. κεφαλοτύρι, τριμμένο

ελαιόλαδο, για τη φόρμα

Για το σερβίρισμα

μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com