Healthy ρυζοσαλάτα με λαχανικά και τόνο από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

Για το dressing

3-4 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κ.σ. μουστάρδα

1 κ.σ. μέλι

ξύσμα λάιμ, από 1 λάιμ

χυμό λάιμ, από 1 λάιμ

αλάτι

πιπέρι

Για τη σαλάτα

300 γρ. ρύζι, βρασμένο

1 κολοκυθάκι

1 κόκκινη πιπεριά

1 φρέσκο κρεμμυδάκι

70 γρ. καλαμπόκι , σε κονσέρβα

60 γρ. αρακά, κατεψυγμένο

160 γρ. τόνο, σε νερό

⅓ ματσάκι άνηθο

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com