Γλυκόξινο χοιρινό και πουρές αγκινάρας από τον Άκη Πετρετζίκη
Taste

Γλυκόξινο χοιρινό και πουρές αγκινάρας από τον Άκη Πετρετζίκη

Γλυκόξινο χοιρινό και πουρές αγκινάρας από τον Άκη Πετρετζίκη. Φτιάξτε το απόλυτο γιορτινό γεύμα με χοιρινό λαιμό και πουρέ από αγκινάρες.

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

Για το χοιρινό

2 1/2 κιλά μπριζόλες χοιρινές, λαιμό

1 κρεμμύδι

1 σκ. σκόρδο

ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι

χυμό πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι

ξύσμα γκρέιπφρουτ, από 1 γκρέιπφρουτ

χυμό γκρέιπφρουτ, από 1 γκρέιπφρουτ

ξύσμα λάιμ, από 1 λάιμ

χυμό λάιμ, από 1 λάιμ

3-4 κ.σ. ελαιόλαδο

50 γρ. μουστάρδα, απαλή

3 κ.σ. μέλι

2 κ.σ. ρίγανη

1 κ.γ. μπούκοβο

1 πορτοκάλι

2-3 κλ. δεντρολίβανο

αλάτι

πιπέρι

Για τον πουρέ αγκινάρας

750 γρ. αγκινάρες, κατεψυγμένες

80-100 γρ. βούτυρο

1 κ.γ. λάδι τρούφας

αλάτι

πιπέρι

1 κ.σ. χυμό λεμονιού

Για το σερβίρισμα

πιπέρι

ελαιόλαδο

ρίγανη

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com

DPG NETWORK

©2010-2024 Gossip-tv.gr - All rights reserved