Light ζυμαρικά με κοτόπουλο, ντομάτα και μοτσαρέλα από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

500 γρ. λιγκουίνι, ολικής άλεσης

500 γρ. φιλέτο στήθος κοτόπουλου

1 κρεμμύδι

1 σκ. σκόρδο

2 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κ.σ. πελτέ ντομάτας

1 κ.σ. ρίγανη, αποξηραμένη

1-2 κ.σ. μέλι

1 φύλλο δάφνης

400 γρ. ντομάτα κονκασέ

150 γρ. μοτσαρέλα, light, τριμμένη

αλάτι

πιπέρι

Για το σερβίρισμα

πιπέρι

βασιλικό, ψιλοκομμένο

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com