Ψητές μελιτζάνες με σάλτσα ντομάτας και φέτα από τον Άκη Πετρετζίκη
Φτιάξτε ένα πρωτότυπο και πεντανόστιμο ορεκτικό με ψητές μελιτζάνες στον φούρνο, σάλτσα ντομάτας και τριμμένη φέτα μας προτείνει ο Άκης Πετρετζίκης.
Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:
Για τις μελιτζάνες
2 μελιτζάνες, φλάσκες
3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
Για τη σάλτσα ντομάτας
400 γρ. ντομάτα κονκασέ
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι
1 σκ. σκόρδο
1 πρέζα κρυσταλλική ζάχαρη
1-2 κ.σ. ρίγανη, αποξηραμένη
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
½ κ.γ. κανέλα
7-8 φύλλα βασιλικού
αλάτι
πιπέρι
Για τη σύνθεση
50 γρ. ρόκα
100 γρ. φέτα
Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com