Παγωτό κανταΐφι από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

Για το σιρόπι

200 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη

150 γρ. νερό

1 στικ κανέλα

Για το κανταΐφι

250 γρ. φύλλο κανταΐφι

100 γρ. βούτυρο, λιωμένο

Για το παγωτό

1/2 κ.γ. μαστίχα

1/2 κ.γ. μαχλέπι

1 κ.γ. κρυσταλλική ζάχαρη

500 γρ. κρέμα γάλακτος 35%, παγωμένη

400 γρ. ζαχαρούχο γάλα

200 γρ. τυρί κρέμα, παγωμένο

1 πρέζα αλάτι

Για το σερβίρισμα

φιστίκια Αιγίνης

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com