Ψητό κοτόπουλο με ανανά από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

2 φιλέτα στήθος κοτόπουλου, (700 γρ.)

570 γρ. ανανά, σε χυμό, κονσέρβας

χυμό λεμονιού, από 1/2 λεμόνι

1 κ.γ. σκόρδο, σε σκόνη

1 κ.γ. μπούκοβο

2 κ.γ. αλάτι

1 κ.σ. κρυσταλλική ζάχαρη

1 κ.σ. μουστάρδα

πιπέρι

1-2 κ.σ. ελαιόλαδο, για το άλειμμα της σχάρας

300 γρ. άγριο ρύζι

Για το σερβίρισμα

μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com