Πολίτικα γεμιστά με σταφίδες και κουκουνάρι από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

Για τα γεμιστά

6 ντομάτες

6 πράσινες πιπεριές

250 γρ. ρύζι parboiled, κίτρινο

50 γρ. ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι

1 σκ. σκόρδο

1 κ.σ. κρυσταλλική ζάχαρη

1 κ.σ. ρίγανη

1 κ.σ. πελτέ ντομάτας

150 γρ. σταφίδες, μαύρες

50 γρ. κουκουνάρι

100 γρ. κασέρι, τριμμένο

½ ματσάκι μαϊντανό

½ ματσάκι δυόσμο

αλάτι

πιπέρι

Για τη σύνθεση

400 γρ. πατάτες, ξεφλουδισμένες

3-5 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κ.σ. πελτέ ντομάτας

250 γρ. νερό, καυτό

αλάτι

πιπέρι

Για το σερβίρισμα

πιπέρι

φύλλα δυόσμου

ψωμί

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com