Πολίτικα γεμιστά με σταφίδες και κουκουνάρι από τον Άκη Πετρετζίκη
Δείτε όλα τα μυστικά για να πετύχετε τα τέλεια πολίτικα γεμιστά με σταφίδες και κουκουνάρι! Μια παραδοσιακή συνταγή της πολίτικης κουζίνας μας προτείνει ο Άκης Πετρετζίκης.
Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:
Για τα γεμιστά
6 ντομάτες
6 πράσινες πιπεριές
250 γρ. ρύζι parboiled, κίτρινο
50 γρ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι
1 σκ. σκόρδο
1 κ.σ. κρυσταλλική ζάχαρη
1 κ.σ. ρίγανη
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
150 γρ. σταφίδες, μαύρες
50 γρ. κουκουνάρι
100 γρ. κασέρι, τριμμένο
½ ματσάκι μαϊντανό
½ ματσάκι δυόσμο
αλάτι
πιπέρι
Για τη σύνθεση
400 γρ. πατάτες, ξεφλουδισμένες
3-5 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
250 γρ. νερό, καυτό
αλάτι
πιπέρι
Για το σερβίρισμα
πιπέρι
φύλλα δυόσμου
ψωμί
Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com