Gazpacho από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

Για το ταρτάρ λαχανικών

1 ντομάτα

1/2 κρεμμύδι

1/2 αγγούρι

1/2 κόκκινη πιπεριά

5 γρ. βασιλικό

2 κ.σ. ελαιόλαδο

αλάτι

πιπέρι

Για τη σούπα gazpacho

1 κιλό ντομάτες

1 κρεμμύδι

1 αγγούρι

1 κόκκινη πιπεριά

1 πιπεριά τσίλι

1 σκ. σκόρδο

100 γρ. ελαιόλαδο

2 κ.σ. ξίδι, από κόκκινο κρασί

200 γρ. ψωμί για τοστ, χωρίς κόρα

5 γρ. δυόσμο, φρέσκο

10 γρ. βασιλικό, φρέσκο

1 κ.σ. κρυσταλλική ζάχαρη

1 κ.γ. μπούκοβο, προαιρετικά

αλάτι

πιπέρι

Για το σερβίρισμα

λάδι βασιλικού

πιπέρι

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com