Slider buns με μπριζολάκια BBQ από τον Άκη Πετρετζίκη

Για τα slider buns

225 γρ. γάλα πλήρες

60 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη

8 γρ. ξηρή μαγιά

1 αυγό, μεσαίο

250 γρ. αλεύρι γ.ο.χ., + έξτρα για τον πάγκο

250 γρ. αλεύρι για τσουρέκι

10 γρ. αλάτι

100 γρ. βούτυρο

1 κρόκο, αραιωμένο με 1 κ.σ. νερό

30 γρ. σουσάμι

ελαιόλαδο, για το μπολ και το ταψί

Για τα μπριζολάκια

1 κιλό μπριζόλες χοιρινές, λαιμού, λεπτοκομμένες, χωρίς κόκκαλο

2-3 κ.σ. ελαιόλαδο

2-3 κ.σ. σάλτσα BBQ

αλάτι

Για τη σύνθεση

10 φέτες τσένταρ

10 κ.γ. σάλτσα BBQ

10 κ.γ. μαγιονέζα

¾ ντομάτα

Δείτε βήμα-βήμα τη συνταγή στο akispetretzikis.com