Slider buns με μπριζολάκια BBQ από τον Άκη Πετρετζίκη
Τα slider buns ή αλλιώς sliders είναι μια κλασική αμερικάνικη συνταγή που σερβίρεται κυρίως στις ΗΠΑ και πρόκειται για μικρά ψωμάκια που ενώνονται στο ψήσιμο.
Για τα slider buns
225 γρ. γάλα πλήρες
60 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
8 γρ. ξηρή μαγιά
1 αυγό, μεσαίο
250 γρ. αλεύρι γ.ο.χ., + έξτρα για τον πάγκο
250 γρ. αλεύρι για τσουρέκι
10 γρ. αλάτι
100 γρ. βούτυρο
1 κρόκο, αραιωμένο με 1 κ.σ. νερό
30 γρ. σουσάμι
ελαιόλαδο, για το μπολ και το ταψί
Για τα μπριζολάκια
1 κιλό μπριζόλες χοιρινές, λαιμού, λεπτοκομμένες, χωρίς κόκκαλο
2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
2-3 κ.σ. σάλτσα BBQ
αλάτι
Για τη σύνθεση
10 φέτες τσένταρ
10 κ.γ. σάλτσα BBQ
10 κ.γ. μαγιονέζα
¾ ντομάτα
Δείτε βήμα-βήμα τη συνταγή στο akispetretzikis.com